22/05 – La Plata
Eléments d’introduction au contexte argentin et aux enjeux du territoire du « partido de Chascomús »
Les équipes française et argentine se sont retrouvées dans les locaux de l’Université de La Plata pour discuter des grands enjeux du territoire de Chascomús ; l’occasion pour les auditeurs ACTERRA de s’imprégner du contexte argentin et de comprendre les particularités de cette zone traditionnelle d’élevage.
2 présentations ont eu lieu :
- Raúl Pérez (agronome à l’INTA): Histoire de Chascomús et évolution de l’élevage. (voir Focus)
- Laura Gimenez (professionnelle du conseil national scientifique et technique, CONICET): L’attractivité touristique de Chascomús.
Quelques éléments clefs à retenir ce cette matinée :
Chascomús, « eau très salée »
Le district de Chascomús fait partie du bassin versant du Salado, limité à l’origine au Nord et au Sud par deux rivières. Le faible relief de ces grandes plaines de pâturage interroge sur l’utilisation de la notion de bassin versant. Les pentes sont extrêmement douces, voire inexistantes, ce qui pose des problèmes de drainage, d’hydromorphisme et de salinité.
Avec ses 40 000 habitants, Chascomús constitue la plus petite communauté du district de Buenos Aires.
Les paysages du Salado ont entièrement été transformés par l’action de l’homme et sont extrêmement liés au développement de l’élevage dans la Pampa.
Evolution de la société agraire de Chascomús
Les grandes plaines de pâturage ont progressivement été colonisées par les ruminants qui ont profondément modifié les paysages. Plusieurs grandes périodes peuvent être identifiées :
Avec l’arrivée des colons, les troupeaux de chevaux et de bovins sont progressivement retournés à l’état sauvage et ont colonisé les espaces du Salado. Ils étaient chassés pour le cuir tandis que la viande n’était pas valorisée.
L’avancée du front pionnier a vu apparaître le développement de l’élevage de bovins et le commerce de la viande salée vers le Brésil et Cuba.
La structuration de bassins de consommation, notamment Buenos Aires, a contribué l’extension des estancias. Les exploitations d’élevage de bovins et d’ovins se sont développées sur le territoire.
Le chemin de fer et les bateaux frigorifiques ont permis le développement de l’activité laitière. Le district est devenu un pôle important de la production laitière avec la création d’une grande coopérative.
La modernisation et la rationalisation du secteur ainsi que le déclin de l’usine de transformation de Gandara correspond à l’arrêt de l’activité laitière à Chascomús qui s’est développée dans d’autres centres du pays. L’élevage de bovins viande reste une activité très importante pour la zone.
Une politique pendulaire en Argentine
L’histoire du pays est caractérisée par une histoire en « dents de scie ». Il existe une alternance forte de grandes périodes où l’Etat est très absent et des périodes de nationalisme prononcé, qui a un impact fort sur le développement des territoires. Dans le district de Chascomús, par exemple, le déclin de l’industrie laitière dans les années 1990 est lié avec le retrait de l’Etat.
La dynamique touristique à Chascomús
Dans ces mêmes années 1990, la municipalité prend conscience du potentiel touristique culturel (ville et bâti historiques, museo Pampeano) particulièrement bien conservé, et naturel (autour des lacs) de Chascomús, qui cesse alors d’être un lieu de passage vers la côte atlantique, pour devenir une destination de villégiature des porteños. Les habitants de Buenos Aires voient Chascomús comme un village et viennent pour la nature et la tranquillité bien que le patrimoine historique en renforce l’intérêt touristique.
Ce tourisme national a vu se développer de plus en plus de capacité d’accueil touristique, notamment des campings autour des lacs, ainsi que la gastronomie qui constitue également un facteur important d’attractivité. Un processus de « patrimonialisation » accompagne également ce développement (circuit Raúl Ricardo Alfonsín dans la ville, visite des centres de technologie et de science ainsi que d’usines).
La population de 40 000 habitants double dans les périodes touristiques, et pose la question du positionnement de Chascomús en tant que pôle touristique. Des idées émergent, concernant la possibilité de devenir un centre de congrès pour remplir les périodes de creux touristique.
Des pistes pour le jeu de territoire ?
Un paysage qui s’est construit autour de l’histoire de l’élevage et l’implantation humaine, avec une importance momentanée de la laine des ovins (« la fièvre de la laine, comme la fièvre de l’or ailleurs »), disparue aujourd’hui.
Une histoire bovine laitière et viande qui s’entrecroise et constitue l’identité des communautés rurales bien que l’industrie laitière aient aujourd’hui disparu.
Un secteur touristique en développement qui pose la question de son articulation à venir avec l’activité d’élevage.
Eloïse, Alice.
22/05 – La Plata
Elementos de introducción al contexto argentino y los problemas del territorio del « partido de Chascomús »
Los equipos francés y argentino se reunieron en las instalaciones de la Universidad de La Plata para discutir los principales temas del territorio de Chascomús; fue la oportunidad para los estudiantes de ACTERRA para sumergirse en el contexto argentino y comprender las peculiaridades de esta zona de esencialmente caracterizada por la ganadería vacuna de cría.
Se hicieron dos ponencias:
• Raúl Pérez (agrónomo en el INTA): Historia de Chascomús y evolución de la ganadería. (ver Focus)
• Laura Jiménez (Profesional del Consejo Científico y Técnico Nacional, CONICET): El atractivo turístico de Chascomús
Algunos elementos clave para recordar esta mañana:
Chascomús, « agua muy salada »
El distrito de Chascomús es parte de la cuenca del Salado, inicialmente limitada al norte y al sur por dos ríos. El bajo relieve de estas grandes llanuras de pastoreo cuestiona el uso del concepto de cuenca. Las pendientes son extremadamente leves o inexistentes, causando problemas de drenaje, hidromorfismo y salinidad.
Con sus 40.000 habitantes, Chascomús es la comunidad más pequeña en el distrito de Buenos Aires.
Los paisajes del Salado han sido completamente transformados por la acción del hombre y están muy relacionados con el desarrollo del ganado en las Pampas.
Evolución de la sociedad agraria de Chascomús
Las grandes llanuras de pasto han sido colonizadas progresivamente por rumiantes, que han cambiado profundamente el paisaje. Se pueden identificar varios períodos principales:
Con la llegada de los colonos, las manadas de caballos y ganado gradualmente regresaron a la naturaleza y colonizaron los espacios del Salado. Fueron perseguidos para el cuero mientras que la carne no fue valorada al principio.
El avance del frente pionero ha visto el desarrollo de la ganadería y la venta de carne salada a Brasil y Cuba.
La estructuración de cuencas de consumo, en particular Buenos Aires, contribuyó a la extensión de las estancias. Las granjas de ganado y ovejas se han desarrollado en el área.
Los ferrocarriles y los tanques refrigerados permitieron el desarrollo de la actividad lechera. El distrito se ha convertido en un importante centro de producción lechera con la creación de una gran cooperativa.
La modernización y racionalización del sector, así como el declive de la planta de procesamiento de leche de Gándara, corresponden al cese de la actividad láctea en Chascomús que se ha desarrollado en otros centros del país. La cría de ganado sigue siendo una actividad muy importante para el área.
Una política pendular en Argentina
La historia del país se caracteriza por una historia con constantes alti-bajos. Hay una fuerte alternancia de períodos donde el estado es muy ausente y otros períodos de pronunciado nacionalismo, que tiene un fuerte impacto en el desarrollo de los territorios. En el distrito de Chascomús, por ejemplo, el declive de la industria láctea en la década de 1990 está relacionado con la retirada del estado.
La dinámica turística en Chascomús
En los mismos años 1990, el municipio se dio cuenta del potencial turístico cultural (casco histórico y edificios históricos, museo Pampeano) particularmente bien conservado, y natural (alrededor de los lagos) de Chascomús, que deja de ser un lugar de paso a la costa Atlántico, para convertirse en un destino turístico para los porteños. Los habitantes de Buenos Aires ven Chascomús como un pueblo y vienen por la naturaleza y la tranquilidad, aunque el patrimonio histórico refuerza el interés turístico.
Este turismo nacional ha visto el desarrollo de más y más capacidad de turismo, incluidos los campings alrededor de los lagos, así como la gastronomía, que también es un factor importante de atractivo. Un proceso de « patrimonialización » también acompaña a este desarrollo (por ejemplo el circuito Raúl Ricardo Alfonsín en la ciudad, visita de los centros de tecnología y ciencia, así como fábricas).
La población de 40 000 habitantes se duplica en los períodos turísticos, y plantea la cuestión del posicionamiento de Chascomús como polo turístico. Surgen ideas sobre la posibilidad de convertirse en un centro de congresos para llenar los periodos de turismo.
¿Pistas para el juego de territorio?
Se trata de un paisaje que se ha construido en torno a la historia de la cría vacuna y el asentamiento humano, con una importancia momentánea de la lana de oveja (« fiebre de la lana, como la fiebre del oro en otros lugares »). Hoy esa historia ha cambiado profundamente.
Tiene una historia de producción lechera y de carne que se cruza y constituye la identidad de las comunidades rurales a pesar de que la industria láctea ahora ha desaparecido.Es un sector turístico en desarrollo que plantea la cuestión de su futura articulación con la actividad de cría.
Eloise, Alice.
Traducción: Christophe.
Jeu de Territoire / Juego de Territorio (Chascomus) 